Chiacchiere

- 700 g di farina
- 2 uova
- 100 gr. di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 20 cl. di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 scorza d’arancia e 1 di limone grattuggiate
- zucchero a velo per spolverare
- sale
- olio per friggere

Togliete il burro dal frigorifero mezz’ora prima di iniziare; tagliate il burro a pezzi; in una terrina sbattete con la frusta uova, zucchero, vanillina e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema omogenea; aggiungete, mescolando, le scorze di limone e arancia e il burro; unite il latte; sempre mescolando, unite la farina da un setaccio; quando l’impasto diventa molto consistente abbandonate la frusta, versatelo su una spianatoia e continuate a lavorarlo con le mani; avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 1 ora; spianate con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile; tagliate con la rotella strisce (che potete anche annodare) o rettangoli; riempite una larga padella con due dita di olio e fate scaldare a fuoco medio; immergete i pezzi di pasta, pochi per volta per lasciare spazio; fateli dorare da entrambe le parti rivoltandoli con una paletta; estraeteli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina; spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Le chiacchiere possono essere gustate sia tiepide che fredde.