Riso e latte

- 8 pugni di riso
- 1/2 lt di latte
- sale

In un tegame portate a ebollizione il latte con due pizzichi di sale grosso; buttate il riso e continuate a mescolare fino a riportare all’ebollizione; cuocete a fuoco medio rimestando spesso per 15/20 minuti; assaggiate per accertare la cottura del riso e per aggiustare il sale.

Volendo profumarlo potrete aggiungere un pizzico di cannella o di cacao amaro prima di toglierlo dal fuoco e servirlo cosparso di scorza di limone.